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直击发布会| “一荤一素一汤一米” 广元上菜了

日期: 2024-11-13 来源: 市商务局 分享:
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大蜀道不仅留下了大量的古遗迹,还流传下来诸多美食美味。11月13日,在2024大蜀道文化旅游活动周新闻发布会上,市商务局局长黄文就品尝广元最正宗的地方美食攻略进行了分享。


“一夫怒临关,百万未可傍”,剑门关的雄伟壮观,古驿站的千年变迁,见证了大蜀道的岁月沧桑,留下令人读不厌的遗迹、尝不完的佳肴、数不尽的特产,源远流长。 

“来大蜀道品鉴美食,我们为大家推荐‘一荤一素一汤一米’”。黄文介绍。 

“一荤”就是剑门关土鸡。广元属亚热带季风性湿润气候区,气候温和,农户素有养殖土鸡的传统,其外观躯体优美健壮,铸就了实而不柴的鲜美肉质,已研制出天麻罐罐鸡等特色菜肴200余道。 

 “一素”就是剑门豆腐。“剑门天下险 雄关豆腐绝”。用剑门七十二峰的山泉水和山区砾岩油沙石土中出产的黄豆制成,采用广元特有的酸菜酸水点浆,白、细、韧、香,已开发出“崩山豆腐”等特色菜肴100余道,每一道豆腐菜肴后面都有一个三国故事。 

“一汤”就是“两湖生态鱼汤”。鱼产自“奇光潋滟湖如锦,灿烂多姿境似仙”的白龙湖和亭子湖,人放天养、自然生长,肉质细嫩、香而不腻,熬制出来的鱼汤,风味鲜美、营养价值高,让人唇齿留香。  

“一米”就是昭化王家贡米。广元有一句谚语:“美女出在阳平关,好米出在金帽山。”王家贡米就产自金帽山,依靠有机土壤和清洁山泉的滋润,145天以上漫长的生长周期积淀,烹制出来的米饭口感劲道、黏而不腻、清香诱人。

除此之外,还推荐了只有广元水才能做出来的“女皇蒸凉面”、“老板当炉烫,食客蘸料吃”的剑阁麻辣串、“三百六十搅”的青川灰搅团等多种“热辣滚烫”的名小吃,供大家冬季来旅游品尝。在品鉴美食的同时,11月17日至23日广元将在剑门关古镇举办大蜀道特色商品展,展示口感香甜清爽、营养丰富的“果中之王”苍溪红心猕猴桃,“外酥里嫩”的朝天核桃饼,富硒高香的广元黄茶等兼具自然与人文特色的商品。以及剑阁羊岭布艺、朝天麻柳刺绣、利州白花石刻等非遗产品,现场体验“剑门关豆腐传统制作工艺”,展示浸豆、磨浆等7道工序,以供游客朋友们游玩、购物、娱乐。

“广大游客朋友们,蜀里安逸,元来有你,一程山水,一味剑门,欢迎广大游客来大蜀道品鉴美食。”黄文说。

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